ktv做管理要注意什么,为什么你的员工没有订房/业绩不好原因分析

2019-09-30
如今的夜场生意越来越难做,客人消费一次动辄就是上万元,那么究竟为什么越来越多的客人远离我们,其实很多女孩在包厢里服务比较差,甚至是偷懒,在对客服务的要求中,要遵循“四不准则”———不冷落客人、不敷衍客人、不回绝客人、不反驳客人。

                  夜场美女订房方法
 
一.不冷落客人:其实不是指对客人不闻不问,相信大部分夜场美女也不会那样做。举个例子,一位客人来到夜场,在门口遇到一个领位员,济南夜场招聘于是告诉他已预订的包房和预订人的姓名,但领位员先是一脸茫然,随即把客人搁在一边不理会就跑到前台翻看预订记录。很显然,这个领位员是不合格的,一方面,他没有熟记当日夜场的预定情况,忘记了岗位职责;另一方面,如果真的想不起来有这个预定了,也缺乏灵活处理棘手事件的能力。正确的做法应该是先找个地方礼貌地安排客人坐下,让别的夜场美女帮忙送上茶水,然后才最快速的去查找一下预订记录,这样就不至于让客人感觉被忽略被冷落了。
 
二.不敷衍客人:比如说,有客人睡觉时发现床单没有更换过,要求夜场美女来更换,但是夜场美女并没有迅速调换,而是解释说按场所规定客房的床单应该是每两天换一次。在客人一再地催促下才不情愿地更换床单。其实夜场美女犯了一个严重的认知错误———他认为客人必须服从场所的规定。类似的情况并不少见,我们经常会看到夜场美女在客人提出个性需求的时候,对客人说出“我们就是这样的”、“我们一直是这样规定的”这样的话来。这种把“规章制度”同“客人合理的特殊的需求”对立起来的观点,实际上犯了教条的错误,在实践操作中,它的危害就集中表现在消极对待客人和敷衍客人的一言一行上。
 
三.不回绝客人:就是永远不要对客人说“不”。一般来说,夜场美女回绝客人的后果会更严重,但是,这类问题也更加难以根治,因为往往犯错的人并不觉得自己有什么错。假设一个客人想借用充电器,打电话给前台,但是不小心把号码拨错了,夜场夜场美女接到电话后,不耐烦地说这里是前台没有什么充电器,然后匆忙挂掉电话。这是很典型的回绝客人的情况,很显然,这反映了夜场美女一点主动服务、热情服务的意识都没有,也根本没有什么全局的观念。客人打错电话,本来就会尴尬,夜场美女应该学会替客人解围。电话里正确的回答应该是———对不起,这里是前台,充电器放在运营部,不过没有关系,我马上帮您打个电话叫他们送去好吗?您能不能告诉我您的包厢号……
 
四.不反驳客人:同以上三条准则比较,这是最根本最起码的一条准则。而相同的地方在于,“反驳者”往往也是“无心反驳者”。一个客人脸带愠色地询问夜场美女,怎么有一道小菜迟迟没有上桌,夜场美女认真地查询过点菜记录后小心地告诉客人,记录显示是您没有点那道小菜呀。听见这样的回答,相信脾气再好的客人都会怒不可抑了。从表面上看,夜场美女似乎很委屈,是在实话实说,但是从客人的角度来看,就算是忘记者或者是无理取闹者,夜场美女也不能当面反驳他。要学会巧妙地留给客人“台阶”,给客人“面子”,这就要求夜场美女在被客人指责的时候,不仅要“敢于”认错,而且要“善于”认错。“敢于”认错,是最起码的职业道德和品质要求,是基本对策;“善于”认错,是服务技巧和服务效率的体现,学会在“对”的时候认“错”,更是上上之策。

 
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